¿Sabes exactamente cuánto dinero ganas cada vez que sale una ración de bravas de tu cocina? 🍟💸
Muchos hosteleros fijan sus precios «por lo que hace el vecino» o por una intuición peligrosa. Pero en un escenario de inflación, la intuición no paga las facturas. La diferencia entre un negocio que sobrevive y uno que escala está en el escandallo.
Una desviación de solo 50 céntimos por plato, en un volumen mensual de 500 pedidos, son 250€ que desaparecen de tu margen neto. Sin que te des cuenta.
En The Copper Foil aplicamos ingeniería de operaciones al sector HORECA para tapar esas fugas. Menos intuición, más rentabilidad.
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